Kinh nghiệm làm bánh bao của m không phổ thông nhưng mà cũng đủ dùng và để cse cùng mng. Người nào còn chưa khiến đc bánh bao, hay còn vướng mắc gì thì cứ cmt hỏi han nhé. M biết gì là m chỉ hết luôn à……
San sẻ công thức khiến bánh bao ngon lành

Món ăn thân thuộc của mọi gia đình!!!!
chia sẻ công thức khiến bánh bao ngon lành
Công thức làm bánh bao
PHẦN BỘT
một. Vật liệu
Phần 1: -340gr bột mì
-4gr men
-10gr các con phố
-300ml nước ( có thể thay 1/2 trọng lượng nước=sữa)
Phần 2: -340gr bột mì
-110gr các con phố
-15gr backing power
-40 gr dầu ăn
-1 tròng trắng trứng
-1/2 quả chanh
hai. Bí quyết khiến
B1. Trộn đều hh phần 1, chỉ cần hh đều ko cần nhào lâu nhé. Sau chậm tiến độ bọc nilon kín đem đi ủ nở gấp 3-3,5 lần. Thg vs mùa hè là 1,5h-2h còn thời tiết lạnh hơn thì lâu hơn.
B2. Sau lúc hh1 nở đạt bắt buộc.
Lấy hh bột phần 2 đổ vào hh bột phần 1. Cho vào máy nhồi 10p sau Đó cho ra nhào sơ bằng tay vài nhịp(nhồi tay 15-20p, lúc nào bột mịn là ok).Cho bột vào âu bọc kín ủ tiếp 30p-60p( mang thể cho nghỉ 10-15p làm cho luôn vẫn ok)’
Chú ý: Cân các nguyên liệu khô ở phần hai trộn đều, sau chậm triển khai đổ vào âu chứa hh1 rồi vét sạch thì sẽ tiện lợi hơn và ko bị dính. Tiếp đến mới cân những vật liệu lỏng còn lại gồm lòng trắng trứng, dầu ăn và nước cốt chanh vào.
B3. Lấy bột đã ủ ở bước hai ra chia 12 phần sau ngừng thi côngĐây tạo bột thành những khối tròn và tiến hành nặn bánh.
B4. Bánh sau nặn để nghỉ 15p-20p. Trong khi chậm triển khai cho nước vào nồi đun sôi, rồi xếp bánh vào xửng khi nước sôi thì cho bánh lên hấp, song song cho nhỏ lửa đi. Khi mà hấp tuyệt đối ko mở vung. Hấp bánh trong 25-30p. Sau lúc bánh chín nhấc nồi khỏi bếp, để 30s-1p thì mở vung nhấc bánh ra và cho mẻ tiếp theo vào
PHẦN NHÂN
350gr giết mổ xay+ 1/2 con miến+ 5 loại mọc nhĩ+ 5 mẫu nấm hương+ 12 quả trứng cút+ gia vị+ 1 xíu bột ngô+ một chút dầu ăn+ tiêu
Trộn đều phần nhân vs nhau. Cho trứng vào và nặn nhân. Khi nào sở hữu vỏ thì sẵn vào bánh.
••• NOTE••••
– men m sử dụng men mauri or instant nhãn vàng
– bột bông hồng xanh or hoa ngọc lan or meizan
– muối nên dùng muối tinh.
– nếu như làm cho đủ vật liệu thành phẩm sẽ ra ngon nhất. B nào ăn chay thì bỏ qua lòng trắng và thay bằng 30gr sữa tươi.
– không đc thay backing power bằng backing soda vì 2 dòng là khác nhau
– khi chô hh phần hai vào phần 1 thì nên trộn đều nguyên liệu khô ở phần hai trc sau ngừng thi côngĐây mới cho nguyên liệu lỏng và đổ vào hh men phần một
– bánh sau nhồi với thể nghỉ tối thiểu 15p rồi khiến cho là ok nhất còn không mang thể cho ủ 30p-1h. Và với thể bảo quản ngăn mát thêm 5 tiếng. Nhứng thành phẩm ko ngon bằng làm cho luôn.
– bánh sau tạo hình nghỉ tối thiểu 15p. Tối đa chỉ nghỉ 35p. Ko nên để nở quán hấp dễ bị xịt.
– lúc hấp xửng cầng kín càng tốt.
Công thức đầy đủ: https://************/banh-bao-ngon-nhu-ngoai-hang-luon/